張高水杏是生長在特異自然環境的地方特產，個大如桃，皮色鮮艷，脆而酸甜，香味濃郁，清爽可口，營養豐富。鄒平縣張高水杏距今已有400多年的栽培歷史，久負盛名。水杏除鮮食外，還可加工成高級營養食品和點心佐料，杏仁是貴重的中藥材。