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文蛤

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文蛤文蛤素稱花蛤,屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬。其貝殼略呈三角形,腹緣呈圓形,殼質堅厚,兩殼大小相等,文蛤肉質細膩、味道鮮美,屬水產珍品,含有蛋白質10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質,唐代時曾為皇宮海珍貢品,被譽為“天下第一鮮”。文蛤一般生活在受淡水影響的海灣或河口入海處,棲息于較平坦的細沙或泥質海岸,濱州是全國三大文蛤產區之一。
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